Kalte Küche : Grundsätze für die Speisenherstellung - Arbeitsverfahren, Arbeitsmittel und Halbfertigerzeugnisse - Kalte Speisen - Kalte Büfetts - Stadtküchengeschäft - Kalte Brühen und Suppen, Kaltschalen
| Autori principali: | , , |
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| Altri autori: | |
| Natura: | Libro |
| Lingua: | German |
| Pubblicazione: |
Berlin ; Leipzig :
Fachbuchverlag,
1985
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| Edizione: | 1. Auflage |
| Soggetti: |
| Descrizione fisica: | 332 S. , mit 61 Bildern, davon 56 Farbfotos, zahlreichen Übersichten und über 1600 Rezepten |
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