Kalte Küche : Grundsätze für die Speisenherstellung - Arbeitsverfahren, Arbeitsmittel und Halbfertigerzeugnisse - Kalte Speisen - Kalte Büfetts - Stadtküchengeschäft - Kalte Brühen und Suppen, Kaltschalen
| VerfasserIn: | , , |
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| Weitere Personen: | |
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Berlin ; Leipzig :
Fachbuchverlag,
1985
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| Ausgabe: | 1. Auflage |
| Schlagworte: |
| Beschreibung: | 332 S. , mit 61 Bildern, davon 56 Farbfotos, zahlreichen Übersichten und über 1600 Rezepten |
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