Schwate, W., & Ulrich, U. (1986). Spezielle Verfahren Bäckereiwaren: Verfahrenslehre Backwaren (2., verbesserte Auflage.). Fachbuchverlag.
Trích dẫn kiểu Chicago (xuất bản lần thứ 7)Schwate, Werner, và Udo Ulrich. Spezielle Verfahren Bäckereiwaren: Verfahrenslehre Backwaren. 2., verbesserte Auflage. Leipzig: Fachbuchverlag, 1986.
Trích dẫn kiểu MLA (xuất bản lần thứ 8)Schwate, Werner, và Udo Ulrich. Spezielle Verfahren Bäckereiwaren: Verfahrenslehre Backwaren. 2., verbesserte Auflage. Fachbuchverlag, 1986.
Cảnh báo: Các trích dẫn này có thể không phải lúc nào cũng chính xác 100%.